鶏ハムと塩昆布の和え物
むね肉で鶏ハムを作った時に余ったので和え物にしてみました
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むね肉で鶏ハムを作った時に余ったので和え物にしてみました
むね肉で鶏ハムを作った時に余ったので和え物にしてみました
鶏ムネを繊維を断ち切るようにスライスしておく。玉ねぎも繊維を断ち切るようにスライスします
1をビニール袋に入れ、片栗粉と清酒を入れてもみこんでしばらく置く
たっぷりの水を沸騰させ、火を止め、2を丸ごと入れて3.4分置いておく(これで鶏ハム自体は完成)
3の半分をさらにもり(この時玉ねぎも一緒でも大丈夫)、塩昆布と小ネギと一味唐辛子(お好み)をかけて完成
鶏胸肉が玉ねぎの酵素で柔らかくしっとり仕上がるので、お酒のおつまみにも、お子さんがいる家庭だと一味唐辛子を抜いてごま油でも美味しく仕上がります
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