アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を一口大にカットしてポリ袋に入れて下味(醤油と酒 各大さじ2)に30分ほどつける
- 2
ごぼうはアルミホイルで皮を擦り、1cm幅の斜め切り、れんこんは1cm幅のいちょう切りにしてアク抜きする
- 3
こんにゃくを3cm幅ぐらいに切り手網状にして5分下茹でする
- 4
しいたけは半分に切り、にんじんは1cm幅のいちょう切りにする
- 5
鍋にごま油を少し入れ、下茹でしたこんにゃくを1分炒める
- 6
そこに下味をつけた鶏肉を皮目から焼くように投入して3分ほど焼く
- 7
他の具材を加えて3分ほど炒める
- 8
砂糖(大さじ３)を入れて1分ほど炒め、醤油と酒(各大さじ4と1/2)加え更に3分炒める
- 9
ほんだし(大さじ1)をふりかけ、水(400cc)を入れて、蓋をして弱火で30分ほど煮る
- 10
みりん(大さじ3)を加え中火で照りが出るまで煮詰めて完成
コツ・ポイント
手間ですが下準備をしっかりすることで、めちゃくちゃ美味しい筑前煮が作れます！また、煮込んだ後、一度冷やすことで味がより染み込み美味しくなります。
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