小松菜は根元近くの細かい泥までよく洗う。芯の葉と周りを分けておくと洗いやすい。

切った小松菜は先に茎の方から炒め始め、すぐに「しげき」を投入して油と絡める（葉は分けておく）

芯が少し半透明になったら葉を入れ、15秒ほどで出来上がり。