りんごとさつまいもとクリチのきんとん
・クリチの栗きんとんが美味しかったので、作ろうと思ったら栗がなかったので、りんごで作ってみたらこれまたおいしかった。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮を厚くむいて、1×3×3cm位にカット。水に5分位、さらす。私のは少し大きかったです。適当です。
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- 2
レーズン、ドライクランベリーのオイルがついていたら、熱湯につけて直ぐにザルにあげる。洋酒に漬ける時は大1〜2で漬ける。
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- 3
耐熱容器にさつまいもを入れ、上に1×3×3cm位に切ったりんごをのせて、
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- 4
ふわっとラップをして、レンジで12〜15分。りんごだけ取り出して、さつまいもに串がスッと通るまであと3分位チン。様子みて
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- 5
バター、砂糖(ラカント)を入れ、潰す。りんごは潰さないでね！
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- 6
様子を見ながら牛乳を入れて、練る。レーズン、クランベリー(私はブランデーに30分位漬けました)も入れて、りんごも入れる。
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- 7
さつまいもはトロトロより少し硬いくらいにする。(あれば果物の缶詰のシロップや栗の瓶詰めのシロップの残りなど)も入れ、
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- 8
クリームチーズも入れ軽く混ぜる。当日より、冷蔵庫に入れ、翌日からの方が、ドライフルーツが柔らかく美味しくなる。
- 9
洋酒に漬ける時は30分では少し足りないかもです。お好みで調整して下さい。
コツ・ポイント
栗きんとんを作った後だったので、シロップが残ってましたが、ない時は薄い砂糖水か、果物の缶詰のシロップでも。その時は、りんごの代わりにパインの缶詰でも◎。
私は取り出しやすいようにザルにリンゴを入れたけれど、さつまいもの上にそのままでもOK。
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