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手打ち!味噌煮込みうどん
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手打ち!味噌煮込みうどん-レシピのメイン写真

手打ち!味噌煮込みうどん

トモQ
トモQ @cook_40427728

・赤味噌と田舎味噌を半々で作ります、太いうどんをよく煮ると美味しいです✨

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手打ち!味噌煮込みうどん

トモQ
トモQ @cook_40427728

・赤味噌と田舎味噌を半々で作ります、太いうどんをよく煮ると美味しいです✨

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材料

4人分
  • 手打ちうどん
  • うどん粉 400g
  • 塩 2g
  • 水 加水率45% 180g
  • 煮込み用スープ&具材
  • 昆布 数枚
  • 赤味噌 大さじ4
  • 田舎味噌 大さじ4
  • 水 1.6l
  • 鳥肉や豚肉 200g
  • 大根 3cm
  • ネギ 1/2本
  • 油揚げ 2枚
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作り方

  1. 1

    材料をお好みのサイズに切る。鍋に昆布を入れて出汁を出し、火をつけて温め肉と大根を湯掻いて取り出しておく。味噌を溶かす。

    • 手打ち!味噌煮込みうどん作り方1写真
    • 手打ち!味噌煮込みうどん作り方1写真
    • 手打ち!味噌煮込みうどん作り方1写真
  2. 2

    うどんを太めに打ち、別鍋のお湯で粉を落とすくらいに茹でて味噌鍋に投入。具材を並べて蓋をして15分煮込む。吹きこぼれ注意!

    • 手打ち!味噌煮込みうどん作り方2写真
    • 手打ち!味噌煮込みうどん作り方2写真
  3. 3

    卵を落として、蓋をしさらに5分煮込んで完成✨よーく煮込んで、味噌スープがうどんに染み込ませるととっても美味しいです!

    • 手打ち!味噌煮込みうどん作り方3写真
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トモQ
トモQ @cook_40427728
2025/01/03 10:55に公開
「手軽に手に入る素材で本格的な料理を再現して家族に喜んで貰う」そんなコンセプトで週末料理を楽しんでるレシピ備忘録です!
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このレシピのキーワード

味噌煮込みうどん ねぎ 大根 豚肉 鶏肉 うどん コンブ 油揚げ 赤みそ

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