塩多めで甘味をぐっと引き上げるぜんざいです
【あくぬき】鍋に小豆がかぶる〜3倍量位の水でゆがく。それを２回やる。
1ℓ〜の水で柔らかくなるまで60分位お湯を足しながらゆがく⭐︎沸騰したら弱火でOK⭐︎砂糖を入れたら豆が固くなるので注意
砂糖と塩を入れるお好みの甘さに調整しながら足してください
お餅は水に濡らしてレンジでチンフライパンで焦げ目をつける
②で、あくをとりながらゆがく作りたてはサラッとしてます。次の日の方がよりぜんざいらしく美味しくなります。
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