だし汁を作る。水に昆布をさらしふやけてきたら、プツプツしてきて火をつけて沸騰する前に取り出す。

火を止めて花かつおを入れ3分おく

ザルにキッチンペーパー2枚重ねて、だしを濾す。

鶏肉と凍り豆腐は一口大、ゴボウはささがきにし水にさらす。人参は0.5センチ幅の半月切り、つと巻きは0.5センチ幅に切る。

しいたけは薄切り、長ネギは斜め薄切りにする。

鍋にサラダ油をひいて熱し、鶏もも肉を焼き色がつくまで炒めゴボウ、人参、しいたけ、凍り豆腐を加えしんなりするまで炒める

だし汁を加えアクが出てきたらとる

具材が煮えたら、醤油、酒、みりんを加える。

餅は焼いてスタンバイ

最後にネギと、焼いた餅を加えたら完成。お好みで、一味や七味唐辛子を振りかけて召し上がれ☆