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野菜たっぷり鯖の南蛮漬け
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野菜たっぷり鯖の南蛮漬け-レシピのメイン写真

野菜たっぷり鯖の南蛮漬け

すみちゃん
すみちゃん @cook_116835335

鯖を揚げ焼きにするので思った以上に簡単調理!野菜も一緒にモリモリいただけます。

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野菜たっぷり鯖の南蛮漬け

すみちゃん
すみちゃん @cook_116835335

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材料

4人分
  • 鯖(三枚おろし) 3枚
  • 片栗粉 大さじ3
  • 米油 適量
  • 玉ねぎ 1個
  • 人参 1/2本
  • 万願寺とうがらし 4個
  • 南蛮酢たれ
  • 黒酢 大さじ3
  • きび糖 大さじ3
  • 柚酢 大さじ1
  • 醤油麹 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 出汁パック 1袋
  • トッピング
  • 茗荷 1個
  • しそ 5枚
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作り方

  1. 1

    鯖の中骨を抜き、水気をキッチンペーパーで拭き取る。食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    野菜を千切りにし一つにまとめておく。

  3. 3

    南蛮酢たれの調味料を合わせておく。

  4. 4

    ❶に片栗粉をまぶし、フライパンで片面4分位づつ揚げ焼きにする。

  5. 5

    フライパンの火を止め、余分な油を拭き取り❷を入れ南蛮酢たれで合わせる。余熱で野菜に火を通す。

  6. 6

    野菜がしんなりして食べ頃になったら器に盛り付ける。トッピングをして完成!

コツ・ポイント

野菜をスライサーを使うなどして細い千切りにした方が火の通りも早く食べやすいです。

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すみちゃん
すみちゃん @cook_116835335
2026/08/08 10:17に公開

このレシピのキーワード

サバ 大葉 片栗粉 にんじん みょうが 万願寺とうがらし ゆず 酒 玉ねぎ 米

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