豚バラ八宝菜大根
日頃、豚バラ大根をアレンジした料理をよく作る私ですが、まだまだ松の内ですし、縁起の良いものをとふと思い立ち、今度は八宝菜風の豚バラ大根を作ってみました！
具材は豚バラ肉、大根の他、小エビ、イカ、ウズラの卵、白菜、ニンジン、たけのこ、しいたけ、キクラゲで。
八宝菜とは言いますが「八」は八種類というよりも「数が多い」という意味なので、八種類以上入っております。
味付けは鶏ガラベースの塩味に、本格中華風にオイスターソースも加えているので色はちょっと黒っぽいものに。
オイスターソースの利いた八宝菜の味に大根もよく合いますし、コリコリ食感もやはり真好吃！
もちろん白いごはんやお酒の肴としても相性バツグンですですよ☆
豚バラ八宝菜大根
日頃、豚バラ大根をアレンジした料理をよく作る私ですが、まだまだ松の内ですし、縁起の良いものをとふと思い立ち、今度は八宝菜風の豚バラ大根を作ってみました！
具材は豚バラ肉、大根の他、小エビ、イカ、ウズラの卵、白菜、ニンジン、たけのこ、しいたけ、キクラゲで。
八宝菜とは言いますが「八」は八種類というよりも「数が多い」という意味なので、八種類以上入っております。
味付けは鶏ガラベースの塩味に、本格中華風にオイスターソースも加えているので色はちょっと黒っぽいものに。
オイスターソースの利いた八宝菜の味に大根もよく合いますし、コリコリ食感もやはり真好吃！
もちろん白いごはんやお酒の肴としても相性バツグンですですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
キクラゲ、春雨を5〜10分ほどぬるま湯に浸けて戻す。キクラゲはエグ味が残る可能性があるので水でさっと洗う。
- 2
生ならウズラの卵を固茹でに茹で、殻を剥いておく。
※冷水でよく冷やすと剥きやすくなります。 - 3
豚肉、イカ、白菜、たけのこは一口大、皮を剥いた大根は幅5mmのかまぼこ形、ニンジンは薄く短冊切り、しいたけは薄切りにする
- 4
フライパンに胡麻油を敷き、大根を投入。表裏両面に少し焦げ目がつくまで炒める。
- 5
フライパンに豚肉、小エビ、イカ、白菜、ニンジン、たけのこ、椎茸、キクラゲも入れる。
- 6
すりおろしたニンニク、塩、胡椒、一味、山椒、五香粉で味付けして軽く炒める。
- 7
フライパンに醤油、オイスターソース、料理酒も加え、よく混ぜながらしんなりするまで炒める。
- 8
鶏ガラスープの素、片栗粉を半カップほどのお湯で溶く。
- 9
ウズラの卵とともに⑧をフライパンに投入。よく混ぜながら、適度に水気がなくなるまで炒めれば出来上がり☆
コツ・ポイント
一応記しておきますが、豚肉、大根以外の具材はお好みで。
豚バラ肉は豚こま肉を使っても可。
料理酒は普通の日本酒でもOK!
小エビ、イカは生でも冷凍でも。
たけのこは生でも水煮でも可。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
