筑前煮リメイク 和風シチュー
お正月の筑前煮をリメイクで根菜類たっぷりの和風クリームシチューに
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- 1
鶏肉をおおきめにそぎ切りし、塩胡椒を軽くする
- 2
根菜類は筑前煮と同じような大きさで切っておく
大根は銀杏切りが味がよく染みます - 3
お鍋にサラダ油大さじ1と鶏肉を入れ、片面しっかり焼き色がつくまで焼き付ける
- 4
③の鍋にごぼうなどの根菜類を入れ油が回るように混ぜながら火を通す
- 5
白だし、みりん、水200ccを入れ、蓋をして10分煮る
- 6
筑前煮を追加投入
煮汁があれば煮汁ごと入れる - 7
味噌を落とし蓋をして2分程度煮込む
- 8
里芋のとろみが出てなければ、サラダ油大さじ1と小麦粉を大さじ1入れる
- 9
牛乳を入れ、沸騰しないよう火を入れて完成
コツ・ポイント
里芋が多く、とろみがあれば⑧は入れなくて大丈夫
ブラックペッパーがあれば仕上げに入れると味噌と胡椒が大人のアクセントで美味しいです
おせち消費ですが、根菜類たっぷり取れるので体が喜ぶ一品です
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