干し椎茸を戻して、千切りにする。戻し汁はとっておく。鶏肉は小さく切る。

米ともち米は合わせて洗米し、ざるにあげて水けをきる。

炊飯器に②の米を入れて、①の椎茸の戻し汁とだし汁で2合の線に合わせ、30分置く。

山菜の水煮の水をきり、よく洗って食べやすい大きさに切る。にんじんは山菜に合わせた千切りにする。

フライパンに①の鶏肉を入れて塩少々（分量外）で炒める。

⑤に①のしいたけと④を加え、●を加えて汁気がなくなるまで炒めて粗熱をとる。

③の炊飯器に⑥を入れて炊く。