あっさり！厚揚げの柚子おろしあんかけ

カレンガール
カレンガール @karen_kitchen
JAPAN

口当たりが少しさっぱりな副菜です🤗
主食がくどい物の時に合わせるのにぴったりな1品です👏

あっさり！厚揚げの柚子おろしあんかけ

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口当たりが少しさっぱりな副菜です🤗
主食がくどい物の時に合わせるのにぴったりな1品です👏
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材料

4人分
  1. 厚揚げ 2枚(約250g)
  2. 大根 約300g
  3. ☆白だし 大さじ4
  4. ☆麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ4
  5. ☆みりん 大さじ4
  6. ☆水 大さじ2
  7. ☆酢 大さじ1
  8. 片栗粉 大さじ2
  9. 水 大さじ3~4
  10. 柚子の皮 適量
  11. 刻みネギ 少々

作り方

  1. 1

    厚揚げはキッチンペーパーで軽く押さえる。半分に切ってトースター、又はフライパンでカリっと焼いておく。

  2. 2

    柚子の皮は細切りにしておく。水と片栗粉は混ぜ合わせておく。

  3. 3

    小鍋に☆と大根おろしを入れ、弱中火で大根のアクを取りながら温める。

  4. 4

    沸いてきたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  5. 5

    器に焼いた厚揚げを盛り付け、おろしあんをかけたら、刻みネギと刻み柚子を乗せる。

コツ・ポイント

おろしあんは、一見、すごく量が多く感じるのですが、厚揚げに味がついてないのでたっぷりかけるのがオススメです🤗
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