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黒豆-レシピのメイン写真

黒豆

smile boy
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材料

  • 黒豆 150g
  • 砂糖 120g
  • お酒 大さじ1と1/2
  • 醤油 大さじ1と1/2
  • 水 900ml
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作り方

  1. 1

    黒豆は、洗わない。
    洗ってしまって、皮がボロボロになる可能性あるにで、洗う場合注意。

  2. 2

    黒豆以外の調味料を全て鍋に入れて、沸騰したら火を消す。

  3. 3

    火を消したまま、2の中に黒豆を入れる。
    12時間ぐらい放置。

  4. 4

    12時間経過後、強火で煮る。
    吹きあがったら、中火にして煮込む。

  5. 5

    ここからは、ストーブでやりました。

    弱火で煮込み、時々鍋の量を確認し、豆がはみ出てたら差し水とアクも取る。

  6. 6

    柔らかくなるまで煮込んで、豆の煮汁がかぶるように煮詰めて、火を消して蒸らす。

  7. 7

    1日置いて、味を染み込ませる。

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smile boy
smile boy @cook_40084296
2025/01/12 09:56に公開
はじめまして。料理が好きで、食べるのも幸せです。レシピを載せた、きっかけはノートや携帯にレシピを入力後、情報が飛んでしまい、悲しみにくれたので、覚え書きの様に利用しています。このレシピをきっかけに料理を好き、興味を持ていただけると嬉しいです。あばうとに、はかった型パウンドケーキ型測定箇所寸法 21cm(奥行き)約 21.5 cm上部の幅約 9.5 cm底面の幅約 9.1 cm高さ(深さ)約 8.5 cmパウンドケーキ型 18cm上部のサイズ(外寸・フチを含)長さ:約 18.0 cm横幅:約 8.2 cm底面のサイズ(内寸・底の平らな部分)長さ:約 16.0 cm横幅:約 7.2 cm深さ・傾斜垂直な高さ:約 6.0 cm側面の傾斜(斜めの長さ):約 6.3 cm
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黒豆 酒

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