ルゥ無しの手作りハヤシライス
・ルゥが余る時に、手軽に出来る❣️
・コクの決め手は牛乳とバター
・とろみは小麦粉で大丈夫👌
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切りにしたら、500wのレンジで2分半火を通す。牛肉にはポリ袋に塩麹を入れて揉み、15分程度馴染ませる。
- 2
牛肉を湯通しする。お湯の中に潜らせて、灰汁を取る。菜箸でやると、赤い液が溜まるが気にしない。三〜四回湯を変えれば綺麗に
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- 3
玉ねぎだけを炒め(テフロンなら油不要)、軽く飴色になったら、肉投入。火が通るまで炒める。キノコも割いて投入。
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- 4
⭐︎の調味料を順に加え、馴染んだら水を加える。
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- 5
味を整えつつ、とろみがつくまで炒める。
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コツ・ポイント
湯通しした方が、灰汁も取りやすいのと味が少しまろやかになる感じが。塩麹は柔らかさを➕。
味の調整に白ワインや醤油もいいかも❣️
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