小さ目の鶏胸肉の皮を剥ぎ4等分にします。鶏皮は使わないのでカリカリに焼いてつまみ等にしてください。

小鍋に鶏肉入れたら浸るくらいの水、生姜チューブ、塩胡椒入れ沸騰したら切った胸身を入れ火を止めフタをします。

フタをした小鍋をタオル等布で包み冷めるまで待ちます。

冷めたら鶏肉を取り出して割いて食べやすくします。この時綺麗に割けなければまだ中が生なので再度鶏肉の加熱をお願いします。

茶碗等にご飯よそい、鶏肉乗せたら温めたお汁さんかけて薬味等乗せてお塩で自分好みの味に調整してお召し上がりください。