サーロインステーキ肉を水洗いし笊とボールを重ね笊にサーロインステーキ肉を入れ30分程放置しドリップ【肉汁】を落とす。

サーロインステーキ肉にフォークを用いてサーロインステーキ肉に細かく刺し筋切りをする。

片面筋切りをしたら塩コショウを両面に振りかける。

お好みで強火で焼く。両面約40秒焼くとミディアムレア両面約20秒焼くとレアそれ以上確りと焼くとウェルダンです。

焼き上がる数秒前にエバラステーキ御膳をサーロインステーキ肉に掛けほんの少し待ち皿に移す。

フライパンに残ったエバラステーキ御膳を焼き上がったサーロインステーキ肉に掛け完成。