鍋に手羽元を入れて、手羽元が半分浸かるくらいの水を入れて火にかける。

沸騰して灰汁が気になるなら取り除く。玉葱と★アドォボの調味料を入れて、中火で煮込む。20分も煮込めば食べられます。

ちなみに、とろみが出る30分もしくは色の濃く出る1時間程度煮込んだり、ローリエや魚醤を足すとより家庭的な味に近づきます。