＊私流・出しガラで佃煮＊

Name: ＊私流・出しガラで佃煮＊
Cuisine: 日本語
Ingredients: 昆布(20cm) 5枚; かつおだしパック 7袋; 料理酒 大さじ3; 砂糖 50g; そら豆醤油 大さじ2; 水 適量

yamabuki1 @wisteria79misa

・大豆アレルギーがあるので、市販の佃煮が食べられないので、そら豆醤油で作りしました。
・息子夫婦をお呼びして沢山の出しガラが出たので作ってみようと。
・甘めの佃煮です。

＊私流・出しガラで佃煮＊

yamabuki1 @wisteria79misa

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材料

昆布(20cm) 5枚
かつおだしパック 7袋
料理酒大さじ3
砂糖 50g
そら豆醤油大さじ2
水適量

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作り方

1

昆布は、2cm角に切る。かつおだしパックは、中身を出す。
2
なべに1.を入れ、かぶるぐらいの水を加えて中火にかける。昆布が好みの柔らかさになったら、砂糖と料理酒を加えかき混ぜる。
3
醤油を加えて、時々ゴムベラでかき混ぜながら煮詰めて、煮汁が無くなったら出来上がり。

コツ・ポイント

◉鍋のふちにかつおぶしが付き焦げやすいので、時々ゴムベラでこそげ取って煮汁の中に入れる。

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つくれぽ

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yamabuki1 @wisteria79misa

2025/01/14 01:36に公開

おいしいものが食べたくて新しいメニューにチャレンジ！！！でも、”創作料理は向かないから止めておいたほうがいいよ”と息子が・・・というわけで、みなさまのレシピを参考に作らせていただきます。2010.8.9『伊藤園のアイデアレシピコンテスト』で「＊ヘルシー野菜ジュースジュレ＊」を江上栄子先生に選んでいただきました。https://cookpad.wasmer.app/pr/contest/index/254

このレシピのキーワード

佃煮そらまめ酒コンブ

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