ごぼうは包丁の背で薄く皮を剥き、ピーラーでリボン状にスライスし、くるくると巻く。

Ａはそれぞれスライサーで薄切りにし、さつまいもは水にさらす。それぞれキッチンペーパーでしっかり水気を
切る。

180℃に熱したキャノーラ油に❶、❷を入れ、パリッとするまで揚げる。

❸の粗熱を取り、全体に塩を絡める。