作り方
- 1
豆腐は水切りしておく。
- 2
ひき肉を炒める。脂が透明になるまでしっかり炒める(臭みが取れる)
- 3
豆板醤→甜麺醤の順で炒めしっかり肉に味付けする
- 4
水を入れて2分ほど煮詰める
- 5
豆腐をそのまま入れてフライパンの中で好きな大きさにほぐす。8等分くらいがいい。2分ほど煮詰める。旨味を凝縮！
- 6
ネギ、ニラ、いれ軽く混ぜる
- 7
醤油、ごま油をいれる
- 8
火を止めて水溶き片栗粉を入れて、よく混ぜてから火を入れてとろみをつける
- 9
盛り付けしてラー油をいれて完成
コツ・ポイント
完成品は水分少なめなので水分多めが好みであれば水溶き片栗粉を少なくするか、水250ml〜300mlに増やす
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