材料を写真のように切ります。
(ホタテが冷凍の場合、料理酒と塩コショウしておきましょう。臭みが取れます)

白菜を油を引いたフライパンで炒めて、白菜に油がまわったら水とコンソメを入れて中火で3〜4分コトコトします。

米粉、バター、牛乳と玉ねぎでホワイトソースを作ります。中鍋にバターを熱して少し玉ねぎが透明になるまで炒めます。

次に火を弱火にして、米粉又は小麦粉を入れて玉ねぎに馴染むようにヘラで混ぜます。粉っぽさがなくなればOK。

続いて牛乳を半量入れてヘラで混ぜ続けるとだんだん硬くなので、残りの牛乳を2〜3回に分けて入れてホワイトソース完成。

ホワイトソースの❻の鍋に❸の材料を合わせて、中火で良く混ぜて馴染ませて塩コショウで味を調整してお皿に盛って完成です。