型の内側にバターを塗り、パイシートを敷く。底に2枚、重なる部分は切り落として隙間に。
側面は縦半分に切った別シートで。

ほうれん草を下茹でし3ｃｍ程度に切る。玉ねぎは薄くスライス、ベーコンは短冊切り、しめじは石づきを取りほぐす。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、しめじ、ベーコンをしんなりするまで炒める。

フライパンにほうれん草を加え、コンソメ顆粒を入れ、味塩コショーを入れる。味見してちょっと濃いと感じる程度にしっかりと。

オーブンを210度で予熱開始。ボウルに卵を割りほぐし、ヨーグルトと牛乳を加え、よく混ぜる。

パイシートの上に、粗熱を取った具材を入れる。卵液を注ぎ、具材をならす。ピザチーズを好きなだけ散らす。

オーブン中段に入れ、210度で４０分焼く。焼けたら縦半分に切ってみて、液がしみ出すようなら５分ずつ追加する。