ペコリーノの塩味チーズケーキ🧀

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
ペコリーノの塩味チーズケーキ🧀
作り方
- 1
①クラストを作る
- 2
クラッカーをポリ袋に入れ、綿棒などで細かく砕きます。リッツを使いました。
- 3
溶かしたバターを加え、均一に混ぜます。
- 4
生クリームを加え、均一に混ぜます。
- 5
型に敷き詰め、スプーンやコップの底を使ってしっかり押し固めます。
- 6
冷蔵庫で30分冷やし、固めます。
- 7
②フィリングを準備する
- 8
クリームチーズをボウルに入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。
- 9
サワークリーム、生クリーム、すりおろしたペコリーノチーズを加え、さらに混ぜます。
- 10
卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜます。
- 11
ペコリーノチーズを入れ忘れていたので、このタイミングで入れました😓
- 12
黒胡椒、ナツメグ、フレッシュハーブ(例えばローズマリー葉4g)を加えて軽く混ぜます。
- 13
③型に流し込む
- 14
冷やしておいたクラストの上にフィリングを流し込み、表面を平らにします。
- 15
④焼く
- 16
オーブンを150℃に予熱します。
- 17
150℃で60分焼き、中央が少し揺れる程度に仕上げます。
- 18
⑤冷ます
- 19
焼き上がったらオーブンから取り出し、粗熱を取ります。その後、冷蔵庫で最低3時間、できれば一晩冷やします。
- 20
⑥仕上げとトッピング
- 21
トッピングにドライトマトやフレッシュハーブを飾り、オリーブオイルを軽くかけます。
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