カーチョ・エ・ぺぺ

Name: カーチョ・エ・ぺぺ
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: スパゲッティ ８０ｇ; ペコリノロマーノチーズ １５ｇ; 黒胡椒（粗挽き） 適量（多目）; バター ３０ｇ

Gonbao @gonbao

チーズ（カーチョ）と胡椒（ぺぺ）で作るシンプルなパスタですが、粗挽き胡椒の香りと粒感がガッツリ来るパスタです！

参考レシピ：
【チーズと胡椒】イタリア在住３０年　TOSHIのつくる　カーチョ・エ・ぺぺ
https://www.youtube.com/shorts/GUVP1KIQK2o

チーズ（カーチョ）と胡椒（ぺぺ）で作るシンプルなパスタですが、粗挽き胡椒の香りと粒感がガッツリ来るパスタです！

参考レシピ：
【チーズと胡椒】イタリア在住３０年　TOSHIのつくる　カーチョ・エ・ぺぺ
https://www.youtube.com/shorts/GUVP1KIQK2o

カーチョ・エ・ぺぺ

Gonbao @gonbao

チーズ（カーチョ）と胡椒（ぺぺ）で作るシンプルなパスタですが、粗挽き胡椒の香りと粒感がガッツリ来るパスタです！

参考レシピ：
【チーズと胡椒】イタリア在住３０年　TOSHIのつくる　カーチョ・エ・ぺぺ
https://www.youtube.com/shorts/GUVP1KIQK2o

チーズ（カーチョ）と胡椒（ぺぺ）で作るシンプルなパスタですが、粗挽き胡椒の香りと粒感がガッツリ来るパスタです！

参考レシピ：
【チーズと胡椒】イタリア在住３０年　TOSHIのつくる　カーチョ・エ・ぺぺ
https://www.youtube.com/shorts/GUVP1KIQK2o

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材料

１人分

スパゲッティ８０ｇ
ペコリノロマーノチーズ１５ｇ
黒胡椒（粗挽き）適量（多目）
バター３０ｇ

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作り方

1

スパゲッティは１％の塩を加えたお湯で指定時間－１分で茹でる。
2
チーズを摺り下ろしておく。
3
フライパンに胡椒を摺り下ろし火にかける。香りが立ったらバターを加え溶かす。
4
茹で汁を加えのばしておく。
5

スパゲッティとチーズを加え絡ませ、とろっとしたところで黒胡椒を多めに摺り下ろし混ぜ合わせれば出来上がり。
6

お皿に盛り付け、お好みで、追いチーズと追い胡椒振る。

コツ・ポイント

最初の胡椒は香りづけで少し入れる。メインは麺とチーズが絡まった後に多目に摺り下ろす。シンプルなレシピですが人によって微妙に作り方が違っているところも面白い。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2025/01/19 04:31に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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パスタバター

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