先日、以前に国立科学博物館で開催された「和食展」で見かけたレシピを参考に、『諸国名産大根料理秘伝抄』という江戸の料理本に載っている「長崎がんもどき大根」（※リンク先参照）を作ってみたら、たいへん美味しかったです。
この料理、〝がんもどき〟といってますが、切り干し大根の〝かき揚げ天ぷら〟に近い感じなので、「かき揚げなら蕎麦にも合うだろうな…」とふと思い立ち、これをかけそばに乗せてみました！
予想通り、やはりこの切り干し大根のかき揚げはかけそばにもよく合います！
生姜はまったく入れてないのですが不思議と生姜の風味がして、そばつゆとも相性が良く、さらに良いお味のかけそばに！
作るのもわりと簡単ですし、温かいおそばなので身体も温まりますよ☆