長ネギをみじん切りにする。

しょうがをすりおろす。

ボールに鶏ひき肉、長ネギのみじん切り、すりおろしたしょうが、卵の黄身、片栗粉、塩をいれ、混ぜ合わせる。

水菜を根本を切り落とし、5センチの長さに切る。

しめじを石づきを切り落としほぐす。

きりたんぽを食べやすい大きさに切り、500Wのレンジで２分かける。

豆腐を一口大に切る。

鶏胸肉を一口大に切る。

鍋(あれば土鍋)に、水、ほんだし、酒
しょうゆを入れて煮立たせる。

鍋に鶏胸肉、❸をスプーンで一口大に丸めたものを入れて一煮立ちさせる。

切った野菜類ともやしを入れてしんなりするまで蓋をして煮る。

最後に❻のきりたんぽと豆腐を入れて３分にる。

出来上がり。お好みで一味唐辛子を振って召し上がれ。