高血圧症予防に春菊とナッツの白和え
さいせいかいにいがた @cook_40099392
高血圧症に自覚症状はほとんどありません。気づかずに放置していると、心筋梗塞や脳卒中、腎臓病など重大な病気を招きます。食生活習慣も要因のひとつであり、塩分を摂りすぎている人や野菜の摂取不足に心あたりのある人は気をつけましょう。香りの強い春菊とごまの代わりに使用したピーナッツを白和えにすることで、減塩でも風味よく食べやすくなるようにしました。
高血圧症予防に春菊とナッツの白和え
高血圧症に自覚症状はほとんどありません。気づかずに放置していると、心筋梗塞や脳卒中、腎臓病など重大な病気を招きます。食生活習慣も要因のひとつであり、塩分を摂りすぎている人や野菜の摂取不足に心あたりのある人は気をつけましょう。香りの強い春菊とごまの代わりに使用したピーナッツを白和えにすることで、減塩でも風味よく食べやすくなるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をペーパータオルに包み、重しをのせて10分ほどおく
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- 2
春菊は葉と茎に分けて、葉は食べやすい大きさに切り、茎は斜め薄切りにする
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- 3
にんじんは千切りに、しめじは石づきを取り小分けに、ナッツはポリ袋に入れめん棒で叩くなどして細かく砕いておく
- 4
鍋に湯を沸かし、にんじん→春菊の茎→葉→しめじの順に入れて茹で、火が通ったら取り出し粗熱をとって、水気を切る
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- 5
ボウルに豆腐を入れて滑らかになるまで混ぜ★を加えて混ぜる（豆腐はミキサーにかけるとよりなめらかになります）
- 6
❺に❹を加えてさっと混ぜ、器に盛り付けて完成
コツ・ポイント
●減塩のコツは出汁や香味野菜、酸味のあるもの、香辛料の使用など様々あります。
●【栄養量】（1人分）エネルギー54Kcal／タンパク質 3.5g／脂質 2.2g／炭水化物 5.7g ／食塩0.3g
つくれぽ
済生会新潟病院の広報誌に掲載している、管理栄養士が作る健康レシピです。【ホームページ】http://ngt.saiseikai.or.jp/【Facebook】https://www.facebook.com/profile.php?id=100042636762418【Twitter】https://twitter.com/saiseikai_ngt
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