米粉でもちっと ベイクド豆腐ポンデ
米粉レシピweb実践講座 @komeko_recipe_web
［レシピ考案］今別府 靖子
より詳しい動画・レシピは公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構 （略称「米穀機構」）の
「米粉レシピweb実践講座」のサイトから見てくださいね。
https://www.komenet.jp/komekorecipe/komekowebkouza2023/
その他にも沢山の米粉レシピが見られるので是非チェックしてください。
©2025 公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構
米粉でもちっと ベイクド豆腐ポンデ
［レシピ考案］今別府 靖子
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作り方
- 1
米粉、片栗粉、ベーキングパウダーを合わせておく。
- 2
ボウルに豆腐、きび砂糖、米油、無調整豆乳、塩を入れ、ペースト状に混ぜる。
- 3
②に①を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜたら 3 等分して、分けたものにそれぞれ抹茶パウダー、ココアパウダーを混ぜる。
- 4
③をそれぞれ 16 等分し、小さなボール状に丸めたら、クッキングシートを敷いた天板に輪になるようにつなげて並べて置く。
- 5
180 度のオーブン（下段 0）で約 13 分焼く。（丸めずにドーナツ型に流してもよい）
- 6
粉砂糖と無調整豆乳を混ぜてトッピング用のシュガーグレーズを作る
- 7
オーブンから取り出し、完全に冷めたらお好みでトッピングをする。
米粉はグルテンフリーや健康への意識の高まりにともない、生活の中に浸透してきました。飲食店やスーパー、コンビニでも揚げ物やパンなど、米粉を使用した商品を多く見かけるようになり、より身近に感じられるようになりました。しかし、いきなり米粉の料理やスイーツを作るのはハードルが高いかもしれません。この講座では、米粉に精通する一流料理人や料理研究家が考案した身近で手軽なレシピを、米粉だからこそ実現できる味わいや食感を引き出す活用ポイントと共に紹介します。飲食店や給食、ご家庭でも、このレシピ参考にぜひチャレンジしてみませんか？動画での詳しい作り方の紹介や、詳細なレシピは下記サイトをご覧ください。https://www.komenet.jp/komekorecipe/komekowebkouza2024/
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