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鍋に全ての材料を入れ、弱火で温めながら泡立て器で混ぜる。砂糖が溶けて鍋底のジャリジャリ感がなくなったらすぐ火を止める。
茶漉しで漉しながら、①の液を容器に入れる。
オーブンで蒸す(目安: 150℃で余熱、鉄板に熱湯を深さ1センチほど張り、30分間)。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして完成。
表面には「す」がはいりますが、中身はなめらかなので大丈夫です。
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