青ねぎを小口切りにする。

鶏肉にフォークで数か所穴をあけ、耐熱皿に入れる。

おろししょうがと酒をかけてなじませる。

ふんわりとラップをかけ、レンジ（600ワット）で3分加熱する。

一度取り出して鶏肉をひっくり返し、中まで火が通るように3分程度加熱する。

粗熱を取り、手で食べやすい大きさにさく。

ボウルに棒棒鶏ソースの材料を入れてよく混ぜ合わせる。