ボウルに絹ごし豆腐を入れて、ホイッパーで滑らかになるまで混ぜます。

②にココアと苺ジャムと、①の雑穀米をザルで水切りしたのを入れてさらに混ぜます。

③にホットケーキミックスとあればコリアンダーを入れて、ゴムベラなどで粉っぽさがなくなるくらい混ぜます。

レンジOKの耐熱容器にクッキングシートを敷いて、④の生地を入れます。

ふんわりラップして、電子レンジ600Wで5分チンします。竹串を刺して、生地が生なら追加で20秒チンします。

型から出して冷まします。冷めたらお好みのサイズに切って、あれば生クリームを添えます。