上農の食文化の授業で、上伊那の伝統野菜である羽広菜を使ったレシピを老若男女問わず食べてほしいと、竹村さんとむそさんが考えました。羽広菜はかぶを漬けて食べるものとして食されてきました。若い人にも好んで食べてもらえるよう羽広菜とかぶを照り焼きにしてみました。使用した羽広菜とかぶはコースの授業で栽培したものです。