SDGs規格外芽キャベツの柚子塩焼きそば
guzavie @cook_40127434
近くのスーパーの投げ売りコーナーで親指大の芽キャベツを袋いっぱい買ってきました。
こういうものを買えるのはうれしいです。是非市場にもっと出してください。
焼きそばの下処理（酒、醤油をかけて焼く）は、菰田シェフのレシピを参考にしました。
下味がついてとても気に入りました。
SDGs規格外芽キャベツの柚子塩焼きそば
近くのスーパーの投げ売りコーナーで親指大の芽キャベツを袋いっぱい買ってきました。
こういうものを買えるのはうれしいです。是非市場にもっと出してください。
焼きそばの下処理（酒、醤油をかけて焼く）は、菰田シェフのレシピを参考にしました。
下味がついてとても気に入りました。
アプリでひらく作り方
- 1
写真の上の方の小さい芽キャベツはあまり見ませんが、柔らかくて美味しいです。
-
- 2
芽キャベツは普通のものなら半分に切ります。（6個位）
小さければそのまま。 - 3
豚肉は塩麹に漬けてあったものを使いました。一口大に切ります。
もやしは洗い、花びら茸は大きめに裂きます。 - 4
長葱は輪切り、パクチーは3㎝に切ります。
◎印の調味料を合わせます。 - 5
鍋にオイルを入れてにんにくと生姜の香りをだし、焦げる前に取り出します。
-
- 6
5のオイルに焼きそばを袋から出して入れ、酒と醤油を振りかけて、両面焼きます。
焼きそばが崩れてきたら取り出します。 - 7
6に豚肉と取り出したにんにくと生姜を入れて炒め、発酵玉葱を入れます。
（オイルは足しませんでしたが必要なら足します。） - 8
芽キャベツ、もやしを入れて炒めます。
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- 9
最後に花びら茸を入れて軽く炒めたら、合わせ調味料を入れます。
-
- 10
焼きそばを戻し入れてよく混ぜ、味を見てから塩、胡椒をします。長葱の輪切りを入れて火を止めます。
-
- 11
パクチーを乗せます。
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- 12
柚子をたっぷりかけました。
-
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22339803
