鍋に湯を沸かして、半生うどんを入れて茹でる。

白菜を水で洗って水気を切って、芯の部分を３ｃｍ幅に、葉の部分を２ｃｍ幅に切る。にんにくを輪切りにする。

鶏もも肉は２、５ｃｍ×２、５ｃｍに切る。
鍋にオイル、にんにくを入れて中火にかけて炒める。

鶏もも肉、白菜の芯部分を入れて炒める。鶏もも肉の表面が白くなるまで炒めたら、ホワイトペッパー、一味唐辛子を入れて炒める。

料理酒、水、白だし、鶏ガラスープの素を入れて煮ていく。
途中で白菜の葉部分も入れて煮る。
水溶き片栗粉を作っておく。

スープがいい具合になったら、水溶き片栗粉を再度混ぜながら入れて混ぜる。
１分３０秒火を入れる。

水溶き片栗粉が入っていた容器に卵を割り入れて溶きほぐす。
１分３０秒経ったら、溶き卵を【６】の鍋に流し入れる。

卵がふんわり浮いて来たら、軽く混ぜて火を消す。
丼に茹で上がったうどんを盛り付けて、上からスープをかけたら出来上がり♪