玉ねぎ1と1/2個は皮を剥きスライスしておく。残り1/2個はおろし玉ねぎにする。トマトは小さめのざくぎりにしておく。

白身魚に塩、チリパウダーをまぶしてよくもみこみ15分ほどマリネしておく。

フライパンにマスタードオイルを熱して、スライスした玉ねぎを炒めフライドオニオンにする。完成さたら油を切りよけておく。

同じフライパンの残り油にマリネした魚を加え、表面に焼き色をつけたら引き揚げ避けておく。

Aのスパイスを全て加え香りが立つまで炒める。スライス玉ねぎを加え透き通るまで炒め、おろし玉ねぎを加えてさらに炒め合わせる

トマト、おろし生姜、ニンニクを加えよく炒め馴染んだら、ナッツペースト、Bのスパイスを加えてトマトが溶けるまでよく炒める。

無糖ヨーグルトを加え炒め、馴染んだら、水（100cc）を加え人に立ちさせたら煮込みながらよくまぜあわせる。

混ぜ合わさったらさらに水（300cc）を加え煮立てフライパンの淵に油が浮かんできたら③の魚を戻し青唐辛子を加えて混ぜる。

蓋をして中火で10分煮込んでフライドオニオン、砂糖を加えさらに７〜8分煮込んで必要なら塩で味を整えて完成。