沸騰したお湯に青梗菜をいれて　塩　サラダ油を少しずついれる。冷水に落として色を止める

たまねぎをミキサーでペーストにする。

ミンチ　塩　味の素　こしょう　酒　醤油をいれて混ぜる。混ぜたらペッチンして空気抜く。卵をいれてさらに練る。

たまねぎ　片栗粉　小麦粉　ごま油をいれて練り、タネ完成。

肉団子を180℃の油で揚げ焼きする。褐色になったら上げる。

甘酢の元
砂糖をお湯にしっかり溶かす。酒　酢　醤油　味の素　ケチャップいれて混ぜる。

生姜　にんにく　あおねぎを切りにぎりぎりつかるぐらいの油を入れて香味油をつくり、タレをいれる　沸騰直前で火を止める。

タレを香味油の鍋に入れて沸いてきたら　水溶き片栗粉入れて溶かし　肉団子投入し絡めて完成。いりごまを振ってもよし。