【柚子と干し柿の熨斗巻き】
むぅ山 @cook_110040746
【柚子と干し柿の熨斗巻き】
アプリでひらく作り方
- 1
柚子の皮を天地を落として綺麗に剥き、細長く揃えてボールに熱湯をヒタヒタに漬けて一晩置く
-
- 2
ワタをスプーンでこそぎ落とす。ワタが苦いのでなるべく取る。
-
- 3
苦味を取るために2回茹でこぼす。2回とも茹で時間は7分位です。
-
- 4
下茹でした柚子皮をヒタヒタより少なめの水に砂糖を入れて（大さじ3はお好みで変えてください）落とし蓋をして20分煮ます。
- 5
冷めた柚子皮を水分を拭いて巻き簀に並べる。※皮側からぎゅうぎゅうに押すと平になります、破れても大丈夫です。
-
- 6
干し柿が種入りなら種を取り、薄く開いておく。
-
- 7
巻き簀の柚子皮に干し柿を並べて向こう2センチ位は載せずに空けておく。巻き寿司の要領で巻いていく。
-
- 8
このままでは切りにくいのでラップをキツめに2回巻いて冷凍します。
-
- 9
糖分が多いため冷凍のまま切る事が出来ます。
料理に入れる時は《の》の字が崩れない様にセロファン等で1枚ずつ包むと -
コツ・ポイント
なかなか食べ進まない冷凍庫の自家製干し柿を消費。市販の種無しで色の綺麗な干し柿を使うと見た目美しく出来ると思います。セロファンを熨斗風に巻くとおめでたい感じになります。
つくれぽ
★電子レンジがうまく使えません。なので、レシピに電子レンジはあまり登場しませんのでそこはお好きにアレンジして下さい🙌★クックパッド投稿は自分用のメモとしてレシピを書き留めてる感じなので、投稿頻度は低めです。★北部九州エリアの郷土料理もご紹介したいなって思っています！★茶道は表千家。茶事の料理を担当することがあるので、季節ごとの茶懐石や初釜の料理もたま〜に載せてます。♡2026年4月クックパッドニュースに載りましたhttps://news.cookpad.com/articles/63780♡2026年5月クックパッドパートナーになりました！
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24432286
