クリームチーズを常温に戻しておく。

絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、500Wの電子レンジで2分ほど加熱し、水切りする。

ボウルに絹ごし豆腐、クリームチーズ、砂糖を入れて泡立て器で混ぜる。

なめらかになるまで混ぜ合わせたら、レモン汁とラム酒を加えてさらに混ぜ合わせる。

別の容器に★を加えてよく溶かし、ビスケットを染み込ませる。

グラスに⑤を1枚入れ、④を1/3量盛り付ける。交互に3回重ね合わせたら、冷蔵庫で40分冷やす。

ココアパウダーをふり、お好みでミントをのせて完成。