【ごま香る】ほうれん草の白和え
水気を切ることで濃厚な白和えに！ごまの風味を存分に楽しめます。お子さんから年配の方まで。コツポイント必読です。
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豆腐をキッチンペーパーに包んで重しを乗せ水切りする。30分以上水切りするとより美味しいです。
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ほうれん草を茹でて冷めたら水気を絞って3センチくらいで切る。にんじんは千切りにして少し柔らかめに茹でる。
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- 3
豆腐を潰し調味料を入れてしっかり混ぜる。ここで味見して甘さをプラスするなら砂糖小さじ1から。塩気なら塩をひとつまみ入れる
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- 4
水気を切った野菜を豆腐に入れて混ぜる。
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水分が多く感じるならすりごまを、水分が少なく感じるならいりごまを入れる。目安は大さじ1から大さじ3です。
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追記3月28日。黒ごまでも全然OKです。黒ごまでやってみた所、旅館の料理みたいになりました。結構おすすめです！
コツ・ポイント
とにかくこの白和えでは水気を切ることが命です。豆腐は最低でも30分、出来れば1時間は水切りしてください。このレシピは2年ほど前から改良を重ねてきました。ぜひ一度お試しください！
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