大根の皮をピーラーで剥き、3センチの輪切りにし、1センチ角の棒状に切る。

切った大根をボールに入れ、塩小さじ2を全体にまぶし、30分置く。

しんなりした大根をザルにあげ、水気を切る。

ビニール袋に水分を切った大根と☆印を全て入れて、よく混ぜる。
一晩冷蔵庫に入れて置く。