ニンジンとタマネギはみじん切り、インゲンは輪切りにする。干しシイタケは水で戻してみじん切りにする。

ボウルに豆腐と鶏ひき肉、①を入れて混ぜる。

すりおろししょうがをとAを加えて混ぜる。

溶き卵を加えてさらに混ぜる。

フライパンに油（分量外）を熱して流し入れ、蓋をして火が通るまで加熱する。※オーブンの場合は、170度で約20分加熱する。

鍋にBを入れて火にかけ、同量の水（分量外）で溶いた片栗粉を入れてとろみがつくまで加熱する。

⑤を切り分けて⑥をかける。