クリケットソイコーンクリームコロッケ！
滑らかな豆腐ペーストに、香りのよい野菜が加わり、コオロギパウダーで深いコクや旨みがプラスされました「ソイクリケットクリーム」！こちらに「コーン」を合わせて、米粉パンの衣をまぶし、油でカラリ香ばしく揚げました♩中のクリームはまろやかで、じっくり炒めた玉ねぎ、コオロギ・大豆・野菜の風味がふんわり香ります。コーンが弾けて甘みも広がります。動物性食品不使用ですが、コオロギの味わいも活きていて、大満足のおいしさ♡しかも高蛋白で栄養も◎『クリケットソイコーンクリームコロッケ』は、まず何もつけずにお召し上がり下さいませ。お好みで「コオロギソース」をつけていただけます♩
クリケットソイコーンクリームコロッケ！
滑らかな豆腐ペーストに、香りのよい野菜が加わり、コオロギパウダーで深いコクや旨みがプラスされました「ソイクリケットクリーム」！こちらに「コーン」を合わせて、米粉パンの衣をまぶし、油でカラリ香ばしく揚げました♩中のクリームはまろやかで、じっくり炒めた玉ねぎ、コオロギ・大豆・野菜の風味がふんわり香ります。コーンが弾けて甘みも広がります。動物性食品不使用ですが、コオロギの味わいも活きていて、大満足のおいしさ♡しかも高蛋白で栄養も◎『クリケットソイコーンクリームコロッケ』は、まず何もつけずにお召し上がり下さいませ。お好みで「コオロギソース」をつけていただけます♩
作り方
- 1
たけのこは軽く水洗いして水気をとり、粗みじん切り。玉ねぎは薄くスライス。冷凍のとうもろこしの場合、解凍して水気をとる。
- 2
器に材料Bを入れて混ぜる。(コオロギソース)
- 3
絹豆腐は、すり鉢で滑らかなクリーム状に擂り、材料Aを加えて混ぜ合わせる。
- 4
フライパンに油を熱し、玉ねぎを入れて塩(分量外)を少々振り、弱めの中火で、透き通るまでじっくり炒める。
- 5
③、たけのこ、とうもろこしを加えて混ざったら、中火にして、ヘラでよく混ぜながら水分を飛ばすように炒める。
- 6
とろみがついて、さらにひと塊にまとまったら、バットにうつし、ラップをかける。粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
- 7
⑥を4等分にし、空気を抜きながら俵型に整え、冷凍庫で10分冷やす。
- 8
材料Cを混ぜて、バッター液を作る。⑦にバッター液をまんべんなくつけて、パン粉をつける。
- 9
まずは180℃の油で揚げて衣が固まったら、160℃に下げる。気泡が細かくなったら取り出し、油を切る。
- 10
器に盛り、②のコオロギソースを添える。(完成)
- 11
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- 13
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- 14
「コオロギレシピグランプリ」に応募させていただきました♩
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FUTIRENAUT様の、コオロギパウダーです♩やさしい味わいで旨みたっぷり！色んなお料理にお使いいただけます♡
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コツ・ポイント
破裂を防ぐため、空気をぬきながら形を整え、衣をしっかり付けます。カラリと揚がったら、温かい場所で油を切り、中心部は予熱で火を通し、加熱しすぎによる破裂を防げます。
生地が手につく場合、水を少量手のひらに伸ばして成形されてくださいませ。
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