皮を剥いたじゃがいもと卵を水から茹でる。

たこまんまを外の膜をとって中身を出してから別の鍋で茹でる。

玉ねぎを薄くスライスし、水で洗い、浸して辛味をとる。

キャベツを千切りに刻んで塩揉みにする。水が出てきたら搾り取る。

じゃがいもと卵が茹で上がったら、鍋の水を切り、卵を取り出し、殻を剥く。

殻を剥いた卵はじゃがいもと一緒に潰してほぐす。ほぐれたら塩胡椒で味付け。

⑤と塩揉み野菜、茹でたたこまんまをボウルに合わせる。マヨネーズ、お酢、オリーブオイルを入れてなじむよう混ぜて出来上がり。