紅甘夏をきれいに洗い、縦型のおろし器で皮をおろします。無い場合は、薄く剥いて千切りに。

おろした後、櫛切りにし、果汁を絞ります。一番最後に使うので、冷蔵庫に入れておきます。

豆腐に砂糖を全量入れ、滑らかにします。(相模屋のマスカルポーネのような豆腐は水切りしなくてオッケーです)

ディルを混ぜ合わせ、紅甘夏のピールを混ぜ合わせる。フレッシュのディルを使う場合は葉っぱの部分を千切りに。

⑥に⑦をふるいにかけながら手早く混ぜ合わせます。

焼き上がったらラックで冷まします。このまま食べても美味しいのですが、しっとり&ジューシーを出す為にもう一手間かけます。

型から出して、紅甘夏の果汁を刷毛でたっぷり塗り、ラップをして冷蔵庫で1から2時間。生地に果汁が馴染んだら出来上がり。

果汁を塗っているので冷蔵庫で保存してください😊