フライパンを中火にかけ、油（ウチは米油）大匙1を入れ、卵に軽く火を通してボウルに戻す。

そのフライパンに牛肉を入れて、弱火〜中火で炒める。味付けなので跳ねます。気をつけて火が通るまで3〜4分炒めて下さい。

肉に火が通ったら卵を戻して好みの硬さまで炒めてできあがり。

今日はワンプレートで盛り付けました。蓮根のきんぴら、ほうれん草の胡麻和えは、クックパッドで検索して作らせて頂きました。

いつも使うのは、この牛肉