マガレイを３枚におろし、腹骨を取り、身を食べやすい大きさに切る。

１に塩・コショウをふり、片栗粉（分量外）をまぶす。

かぼちゃとさつまいもを食べやすい大きさに切る。

１のマガレイの骨、２と３を180℃の油で揚げる。

調味料を混ぜて熱し、マガレイと野菜を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

皿に揚げたマガレイの骨を乗せ、その上に５を盛り付けて完成。