オカラでマヨネーズ(オイルと砂糖抜き)
おじゃす808☆ @cook_40306449
大豆を煮て、豆乳を作った後の、できたてのオカラで、マヨネーズを作ったので、水分をたっぷり含んだオカラを100g使用しました。
ノンオイルですが、しっとりするくらい豆乳の水分が残った状態で作りました。
冷蔵庫で保存は、1週間以内、出し入れが多い場合は、4-5日保存出来ると思います。
オカラでマヨネーズ(オイルと砂糖抜き)
大豆を煮て、豆乳を作った後の、できたてのオカラで、マヨネーズを作ったので、水分をたっぷり含んだオカラを100g使用しました。
ノンオイルですが、しっとりするくらい豆乳の水分が残った状態で作りました。
冷蔵庫で保存は、1週間以内、出し入れが多い場合は、4-5日保存出来ると思います。
作り方
- 1
全てを一緒にして、よく混ぜるだけです。
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- 2
おからパウダーで作る場合は、沸騰させた白湯や豆乳で少し、オカラをしっとりさせて下さい。
- 3
みりんシロップを調節して、お好みの味にして下さい♪
- 4
みりんシロップは、本みりん(みりん風ではないもの)を弱火で10分ほど、半分位の量に煮詰めて、冷ましたものです。
コツ・ポイント
しっとりしていると、マヨネーズに近いテクスチャーになります。
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