オカラでマヨネーズ(オイルと砂糖抜き)

オカラでマヨネーズ(オイルと砂糖抜き)-レシピのメイン写真

オカラでマヨネーズ(オイルと砂糖抜き)

おじゃす808☆ @cook_40306449

大豆を煮て、豆乳を作った後の、できたてのオカラで、マヨネーズを作ったので、水分をたっぷり含んだオカラを100g使用しました。
ノンオイルですが、しっとりするくらい豆乳の水分が残った状態で作りました。
冷蔵庫で保存は、1週間以内、出し入れが多い場合は、4-5日保存出来ると思います。

大豆を煮て、豆乳を作った後の、できたてのオカラで、マヨネーズを作ったので、水分をたっぷり含んだオカラを100g使用しました。
ノンオイルですが、しっとりするくらい豆乳の水分が残った状態で作りました。
冷蔵庫で保存は、1週間以内、出し入れが多い場合は、4-5日保存出来ると思います。

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オカラでマヨネーズ(オイルと砂糖抜き)

おじゃす808☆ @cook_40306449

大豆を煮て、豆乳を作った後の、できたてのオカラで、マヨネーズを作ったので、水分をたっぷり含んだオカラを100g使用しました。
ノンオイルですが、しっとりするくらい豆乳の水分が残った状態で作りました。
冷蔵庫で保存は、1週間以内、出し入れが多い場合は、4-5日保存出来ると思います。

大豆を煮て、豆乳を作った後の、できたてのオカラで、マヨネーズを作ったので、水分をたっぷり含んだオカラを100g使用しました。
ノンオイルですが、しっとりするくらい豆乳の水分が残った状態で作りました。
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材料

数日分

おから(生) 100g
卵黄 1個
みりんシロップ大１〜２
酢大１
塩小１弱

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作り方

1
全てを一緒にして、よく混ぜるだけです。
2

おからパウダーで作る場合は、沸騰させた白湯や豆乳で少し、オカラをしっとりさせて下さい。
3

みりんシロップを調節して、お好みの味にして下さい♪
4

みりんシロップは、本みりん(みりん風ではないもの)を弱火で10分ほど、半分位の量に煮詰めて、冷ましたものです。

コツ・ポイント

しっとりしていると、マヨネーズに近いテクスチャーになります。

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おじゃす808☆ @cook_40306449

2025/01/31 03:14に公開

気ままにお料理します(^^)作レポ₍₍( ´ ᵕ ` *)⁾⁾有難うございます♡

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このレシピのキーワード

おから卵黄

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