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シンガポール風　フィッシュヘッドカレー
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シンガポール風　フィッシュヘッドカレー-レシピのメイン写真

シンガポール風　フィッシュヘッドカレー

鮎さくら
鮎さくら @cook_40496379
東京都

辛さとオイスターソース、ナンプラーは好みで調整して下さい
頭が手に入らなかったらカマや切り身でも
パクチーを添えても美味しいです

辛さとオイスターソース、ナンプラーは好みで調整して下さい
頭が手に入らなかったらカマや切り身でも
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シンガポール風　フィッシュヘッドカレー

鮎さくら
鮎さくら @cook_40496379
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辛さとオイスターソース、ナンプラーは好みで調整して下さい
頭が手に入らなかったらカマや切り身でも
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材料

２人分
  • 魚の頭半身 2切れ
  • ナス　乱切り 2本
  • オクラ　斜め半分に 3本
  • サラダ油 小さじ2
  • マスタードシード 大さじ1/2
  • ニンニク　みじん切り 1片
  • 生姜　みじん切り 1片
  • 玉ねぎ　みじん切り 1／4個
  • カットトマト缶 200g
  • ココナッツミルク 200cc
  • 水 100cc
  • オイスターソース 大さじ1.5
  • ナンプラー 大さじ1
  • スパイス
  • シナモン 2g
  • クミンパウダー 2g
  • コリアンダーパウダー 6g
  • ターメリック 7g
  • チリパウダー 4g
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作り方

  1. 1

    魚の頭は湯引きして鱗と血を洗い流す

  2. 2

    フライパンに油を引き、マスタードシードが弾けるまで蓋をして温めニンニク生姜を加えて香りがするまで炒める

  3. 3

    玉ねぎを加え軽く色づくまで炒めトマト缶を加えて炒めスパイスを加えて香りが立つまで炒める

  4. 4

    ココナッツミルク、水、ナス、オイスターソース、ナンプラーを加えて10分煮たら魚の頭とオクラを加えて蓋をして10分煮込む

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鮎さくら
鮎さくら @cook_40496379
2025/02/03 09:44に公開
東京都
美味しいものを色々食べたいだけの自分用の覚え書き
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このレシピのキーワード

カレー 魚 なす オクラ トマト缶 ココナッツミルク にんにく シナモン スパイス マスタード クミン 玉ねぎ しょうが かしら

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