レンジで簡単♪甘辛鶏皮のさっぱり煮

moj @moj5
焼き鳥屋で必ず頼むタレの鶏皮!とにかく白米が進み大好きです。ただ、最近は歳(汗)のせいか、くどく感じます。しっかり脂を落とし、小さめカットにし、お酢入りの甘辛に仕上げました。先にレンジ加熱することで、鶏皮の千切りが楽勝ですよ!
レンジで簡単♪甘辛鶏皮のさっぱり煮
焼き鳥屋で必ず頼むタレの鶏皮!とにかく白米が進み大好きです。ただ、最近は歳(汗)のせいか、くどく感じます。しっかり脂を落とし、小さめカットにし、お酢入りの甘辛に仕上げました。先にレンジ加熱することで、鶏皮の千切りが楽勝ですよ!
作り方
- 1
鶏皮は、レンジで3分加熱。流水で冷ます。
※加熱中、ボンボン鳴るのでしっかりラップを巻く。 - 2
千切り。
- 3
フライパンで★と一緒に煮詰める。仕上げにこしょうを振る。
※3分程度ですが、いっきに焦げるので目を離さず! - 4
【アレンジ】
・生姜のすりおろしや千切り入り
・火をとめてからネギを散らす
・たっぷりのみじん切りネギを一緒に煮詰める - 5
2025年1月に「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版!皆様のお陰です"(-""-)"
コツ・ポイント
・レンジ加熱で出た油、我が家は使いませんが、ラーメンやスープに入れるようです。
・鶏皮はぷりっとしますが、もっと脂を抜きカリっとしたい場合は、フライパンに鶏皮だけ入れ炒めて脂抜きしてからタレを入れて煮詰めます
・こしょうがくどさを軽減します
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