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お茶入りふくれ菓子-レシピのメイン写真

お茶入りふくれ菓子

お茶の和香園【公式】
お茶の和香園【公式】 @cook_40308405

タンサン(重曹)で小麦粉生地を膨らませて蒸し器で作る、鹿児島で昔から愛されている郷土のお菓子です。
素朴な甘さとふんわり食感で、ちゃじょうけ(鹿児島弁でお茶菓子のこと)にもぴったりです。

タンサン(重曹)で小麦粉生地を膨らませて蒸し器で作る、鹿児島で昔から愛されている郷土のお菓子です。
素朴な甘さとふんわり食感で、ちゃじょうけ(鹿児島弁でお茶菓子のこと)にもぴったりです。

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お茶の和香園【公式】
お茶の和香園【公式】 @cook_40308405

タンサン(重曹)で小麦粉生地を膨らませて蒸し器で作る、鹿児島で昔から愛されている郷土のお菓子です。
素朴な甘さとふんわり食感で、ちゃじょうけ(鹿児島弁でお茶菓子のこと)にもぴったりです。

タンサン(重曹)で小麦粉生地を膨らませて蒸し器で作る、鹿児島で昔から愛されている郷土のお菓子です。
素朴な甘さとふんわり食感で、ちゃじょうけ(鹿児島弁でお茶菓子のこと)にもぴったりです。

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材料

5人分 10個程度
  1. 小麦粉 230g
  2. 白砂糖 225g
  3. 粉末緑茶(和香園のあらびき茶) 4g
  4. タンサン 小さじ1
  5. 酢 25cc
  6. 水 160cc
  7. アルミカップ(9号で厚めのもの)
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作り方

  1. 1

    小麦粉とあらびき茶(粉末緑茶)とタンサンを合わせ、ふるいにかける

    • お茶入りふくれ菓子作り方1写真
  2. 2

    ①に砂糖と酢、水を加えてさっと混ぜ、アルミカップに注ぎ分ける(カップの8割くらいの高さ)

    • お茶入りふくれ菓子作り方2写真
  3. 3

    蒸し器で②を10~12分強火で蒸す(生地に竹串を通して生地が付いてこなければ出来上がり)

    • お茶入りふくれ菓子作り方3写真

コツ・ポイント

今回は緑茶の粉末を使いましたが、黒糖粉末やシナモンパウダーなどお好みの食材でアレンジできます。タンサンが無ければベーキングパウダーでもOK。今回は地元茶農家で料理の達人、豊子ばあちゃんに教えて頂きました。

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お茶の和香園【公式】
お茶の和香園【公式】 @cook_40308405
2025/02/04 09:03に公開
鹿児島県志布志市でお茶の生産・製造を営む【鹿児島堀口製茶】の小売り部門【和香園】のお茶レシピ集。お茶を使ったフードやドリンクの簡単レシピをアップします!お茶のお買い求めは、和香園公式オンラインショップまでどうぞ。https://shop.wakohen.co.jp/
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